使用芥菜來煮牛肉湯，作法非常簡單，也是一道普遍流傳的家常食補料理。
一. 材料
1. 牛肉 200公克
2. 芥菜 300公克
3. 生薑 適量
4. 枸杞 少許
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 米酒 少許
3. 白胡椒粉 少許
三. 作法
1. 牛肉先用鹽與米酒醃約5分鐘；芥菜洗淨切成段狀；生薑去皮切片。
2. 然後用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝乾備用。
3. 鍋中加入適量的清水，先把薑片放入，水沸騰時再將芥菜放入。
4. 當再度沸騰時，轉小火將芥菜煮軟。芥菜已經熟軟時，把牛肉與枸杞放入，並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉。
5. 煮至牛肉完全熟透，就可以關閉爐火起鍋上桌。
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