絲瓜與肉醬罐頭，再加上冰箱中現有的蔬菜來煮麵；不只料理簡單，而且營養滿分，絲瓜的鮮甜與香而不膩的肉醬，更讓人食慾大增。
一. 材料
1. 絲瓜 1/2~1條
2. 肉醬罐頭 1罐
3. 高麗菜 適量
4. 金茸 適量
5. 青蔥 適量
6. 麵條 適量
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 香油或橄欖油 適量
三. 作法
1. 絲瓜削皮，切成適量大小；高麗菜切絲；金茸去頭切段；青蔥切成蔥花。
2. 煮一鍋水，水滾了之後，將麵與少許的鹽放入煮至約7~8分熟。撈起瀝乾，用適量香油或橄欖油拌勻，防止麵條黏成一團。
3. 再備一鍋水，水沸騰時，把絲瓜與高麗菜放入。
4. 當絲瓜已經快熟軟時，把肉醬與麵條放入，再加上少許的鹽調味。
5. 當麵條已將要完全熟時，把金茸放入；湯汁再度沸騰時，即可撒上蔥花上桌。
※ 吃素者可不加肉醬。
※ 也可加上蛤蜊、鮮蚵或是肉片。
※ 肉醬本身已有鹽分，因此調味時，要注意分量。
藍海磯崎 鄉下廚房
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