煮牛肉湯時，加入番茄與白蘿蔔，帶著番茄酸溜與白蘿蔔甘甜的牛肉湯，加入燙好的麵條或是白飯，就是清爽可口的番茄牛肉麵或是番茄牛肉泡飯。
一. 材料
1. 牛肉 300公克
2. 白蘿蔔 150公克
3. 紅番茄 1~2顆
4. 薑 適量
5. 青蔥 2根
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 米酒 少許
3. 白胡椒粉 適量
三. 作法
1. 牛肉切塊，用滾水燙過；白蘿蔔去皮切塊；紅番茄切成舟狀；薑切片；青蔥切成蔥花。
2. 把牛肉塊、白蘿蔔與薑片放入鍋中，先加入少許米酒，然後倒入適量的清水至完全淹滿為準。
3. 然後封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入電鍋，外鍋倒入一杯水，啟動開關。
4. 開關跳起後，放入紅番茄，加入適量的鹽、白胡椒粉調味，並且在加入適量的清水至至完全淹滿所有食材。
5. 封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入電鍋，外鍋倒入1杯水，啟動開關。
6. 開關跳起後，再悶10分鐘，上桌前灑上蔥花。
※ 若是直接在瓦斯爐燉煮，紅番茄在牛肉與白蘿蔔都熟軟時再放入，繼續燉煮約10分鐘即可，這樣子番茄才不會太過軟爛。
藍海磯崎 鄉下廚房
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