喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。
原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。

藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。專業與用心,就如同工作室的口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

目前分類:鄉野生活筆記 (19)

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春天的雞心辣椒園裡總是會出現驚喜,一場綿綿春雨,搭配幾聲雷鳴過後,就長出美味、可遇不可求的美味。

雞肉絲菇:隸屬擔子菌綱、傘菌目、鵝膏科。

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[藍海磯崎 鄉下廚房]急速冷凍海鮮

一般上班雙薪家庭最常見的做法,就是在數個或10幾個小時前把海鮮從冷凍庫放到冷藏庫,等到下班後再將在冷藏庫中的海鮮拿出來料理。

全職主婦則是在煮飯前2~3小時,把海鮮從冷凍庫拿到洗水槽泡水讓它慢慢解凍。

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[開箱]美國FoodSaver V3240家用真空包裝機

最近想要入手一台真空包裝機,因為有些產品與食材若是能夠以真空包裝方式來保存,一方面能夠延長保鮮的期限,而且看起來也不至於那麼寒酸。但是商業用的真空包裝機,價格都是要數萬元起跳,讓我一直下不了手,更何況銷售量也沒有那麼大,那要賺到何時才能回本;有朋友就建議何不暫時先買一台家用型的真空機來用看看。
在網路購物平台上,看到3~4種廠牌,但是不知道到底性能與品質如何?若是買回來沒多久就掛了,那可是得不償失!只好又請出Google大神來幫忙搜尋了一下,在網路上發現有個廠牌[美國FoodSaver]似乎比較多人使用,看了幾篇開箱文與試用文,發覺功能與性能都不錯,而且是由[恆隆行]代理的,有完善的售後服務。而且許多在餐飲界的朋友也都有買這個廠牌的真空包裝機,因此都一致的推薦。

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防止在Facebook被惡意標註與刪除標籤的方法 [Windows版]

在臉書Facebook上是否常被惱人的廣告相片惡意標註,造成許多的困擾。在Windows 電腦上只要在Facebook的[動態時報與標籤]作好設定,就可以輕易的刪除標籤,並且可以直接封鎖惡意標註的使用者。

1. 點選是窗右上方的[▼],然後點選[設定]。

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樂觀者的座右銘      作者:吳淡如

盛開的金鳳花

其實你也有問題

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上個禮拜二早上起床後,突然發覺左眼異常的疼痛而且視力變得很模糊,照一下鏡子看到整個左眼都發炎红腫;我想說應該是結膜炎(紅眼症),沒甚麼大不了的,點個眼藥水吃個消炎藥就好了,就到西藥房買了治療結膜炎的眼藥水與消炎止痛藥。

點了藥水並吃了藥後,疼痛舒緩了許多,眼睛紅腫不分也有一點改善,就這樣子撐了4、5天;有一天早上起床,發覺大事不妙,左眼除了視力模糊越來越嚴重之外,還會出現類似飛蚊症的黑影,氣泡與條紋狀的黑影占滿了視線,我心裡想:「糟糕了,大事不妙」!

 

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古語云:工欲善其事,必先利其器。

很早以前就一直想添購一把牛刀(主廚刀)來使用,一方面因為之前曾從事餐飲業,所以在處理食材上會比較習慣與順手;另一方面是我使用了6年的菜刀有一天被拿去剖椰子,結果刀刃中央出現了一個缺角。

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[開箱]阿媽牌生鐵鍋

從自從之前不知誰把家中用了10幾年的平底鍋空燒導致變形後,我就一直在尋找一個鍋子,來夠取代家中傳統炒菜鐵鍋與變形並且塗層開始脫落的鋁質平底鍋。
底下圖片是用了10幾年,但是前一陣子煎鍋貼,因為疏忽空燒導致底部變形,並且造成不沾塗層開始脫落的鍋寶鋁質不沾平底鍋。

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我家不吸菸

「我家不吸菸」三撇步:
一. 家家戶戶在家門口張貼「我家不吸菸」標誌。

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[開箱]OKI B2200 LED 黑白印表機

自從多年前花了一萬多買了一台HP彩色噴墨式多功能事務機,因為墨水匣印了幾張就沒有墨水,而且價格真的很貴,於是就一直都只有當作掃描機與發送傳真 (但是無法收傳真,因為沒墨水!!)來使用。後來剛好朋友有需要,反正我已經不想再購買那昂貴的墨水匣,所以乾脆就送給朋友使用。

本來考慮購買一台黑白雷射印表機來應用,結果因為使用量真的很少,而且若是要印製大量的黑白或是彩色文件,鎮上一家印刷行以及便利商店都有提供自行攜帶隨身碟列印的服務,因此也覺得不太需要購買。

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電腦連接液晶電視的方法(DVI to HDMI)

DVI的英文全名為Digital Visual Interface,中文稱為「數位視訊介面」。是一種視訊介面標準,設計的目標是透過數位化的傳送來強化個人電腦顯示器的畫面品質,目前廣泛應用於LCD、數位投影機等顯示裝置上。此標準由顯示業界數家領導廠商所組成的論壇:「數位顯示工作小組」(Digital Display Working Group,DDWG)制訂,DVI介面可以傳送未壓縮的數位視訊資料到顯示裝置,本規格部分相容於HDMI標準。

~以上資料來源:維基百科-DVI

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行車記錄器

最近看了許多有關車輛安裝行車紀錄器的報導,並且從網路與監視器廠商得知相關的資訊,因此自己也與廠商購買了一台行車紀錄器,一方面自己可以測是一下功能,一方面客人有意願時,也可以當場展示。

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數位/類比電視盒與電視棒功能介紹

電視盒是用來連接天線或是有線電視公司的訊號電纜後,就可以觀賞由天線接收或是有線電視公司所提供的電視訊號,然後連接到顯示器,就可以觀賞電視頻道節目的設備。依照訊號來源之不同,分為有線數位/類比電視盒、無線數位電視盒,以及家用衛星數位/類比電視盒。而且部分的電視盒有內建硬碟或是可以外接硬碟,可以隨時把喜愛的節目儲存起來;並且內建預約的功能,輸入節目播出的日期時間,時間到就會自動把錄影儲存。
電視棒是連接電視的訊號電纜,以USB接到電腦主機,安裝驅動程式後,就可以觀賞電視節目。每次要觀賞電視節目時一定要打開電腦主機,並且執行驅動程式。除此之外,電視棒還可以利用所安裝在電腦之驅動程式來進行節目錄製的功能。

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數位/類比電視盒與電視棒功能介紹

要收看無線數位電視節目,電視如果沒有內建DVB-TV數位電視收訊功能,就必需加裝一台數位電視盒。
安裝前可以先查詢安裝區域的訊號涵蓋範圍與發射台位置,再來決定安裝哪一類型的天線。一般在信號微弱區域,建議安裝戶外型魚骨天線(例如:大通 UA-24),才有辦法達到良好的收訊狀態。否則在訊強比較強的區域,只要安裝室內天線,即可以達到良好的收訊效果。

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電腦連接家用電視方法(S-VIDEO to 傳統電視)

1. 電腦顯示卡必需具備有TV OUT的功能,大部分多為S訊號輸出,可以使用S訊號→RCA VIDEO轉接頭。

電腦連接家用電視方法(S-VIDEO to 傳統電視)  

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1. 開啟 Internet Explorer瀏覽器,網址打入ftp://ftp.myweb.hinet.net/,輸入帳號與密碼。

Hinet個人網頁空間檔案上傳方法

 

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我的各式海釣魚竿

趁著這幾天陽光露臉,趕緊將釣竿清洗與整理一下,前一陣子比較懶所以都沒整理,捲線器都有一點鏽蝕落漆。

 

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電話(Pass Phone)技巧
一.電話禮貌,先報公司與本人姓氏。
二.認識彼此對方,互相尊重,顯現親合力並拉近彼此感情。

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居家裝置監視系統不可缺01

面臨著治安日益敗壞,監視系統已成為警察破案的主要關鍵與找尋線索的最佳途徑。或許大家都只是認為只是一般平淡的居家,歹徒並不會找上門;不過最近的社會新聞常常報導歹徒侵入一般家庭,進行偷竊或是搶奪,一但發生這種狀況時,監視系統錄下的影像就是一個可以提供給警察單位關鍵線索的最佳利器。

居家裝置監視系統不可缺

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