日式野菜嫩雞湯咖哩

在家煮一鍋日式口味的湯咖哩,食材選用放山土雞肉以及新鮮蔬菜,料理時直接使用咖哩鍋高湯包來調味,除了節省熬煮高湯的步驟與時間,也可以迅速讓全部食材都融合在咖哩獨特的風味之中。
食用時,一口白飯一口營養滿分的野菜嫩雞湯咖哩;也可以直接淋到白飯上,在品嚐咖哩飯之餘,還可以配上帶著濃厚咖哩香與一點辣味的咖哩湯。

一. 材料
1. 放山土雞 150公克
2. 馬鈴薯 1顆
3. 紅蘿蔔 1/3根
4. 青椒 1顆
5. 玉米筍 8根
6. 大白菜 3葉
7. 青花菜 1/5顆
8. 四季豆 50公克
9. 筊白筍 1根
10. 青蔥 1~2根
11. 蒜頭 2~3顆

二. 調味料
1. 咖哩鍋高湯 1包
2. 鹽 適量
3. 白胡椒粉 少許
4. 七味唐辛子 少許

三. 作法
1. 放山土雞肉切成塊狀,並且用熱水汆燙血水。馬鈴薯與紅蘿蔔削皮洗淨,切成塊狀;青花菜與大白菜洗淨切好;玉米筍洗淨;四季豆洗淨切段;青蔥切成蔥花;青椒去籽後切成塊狀。

野菜嫩雞湯咖哩[可果美咖哩鍋高湯]

2. 鍋中加入適量的食用油,油熱了之後轉中火,先將青椒放入翻炒到熟,盛到料理盆備用。

野菜嫩雞湯咖哩[可果美咖哩鍋高湯]

3. 鍋中加入蒜末爆香,轉中小火將放山土雞肉放入炒至微微金黃色。

野菜嫩雞湯咖哩[可果美咖哩鍋高湯]

4. 然後將馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍、青花菜、大白菜以及四季豆..等等的材料加入一起拌炒。

野菜嫩雞湯咖哩[可果美咖哩鍋高湯]

5. 拌炒大約3分鐘後把所有材料盛到湯鍋。

野菜嫩雞湯咖哩[可果美咖哩鍋高湯]

6. 然後加入可果美咖哩鍋高湯、少許的白胡椒粉與七味唐辛子,並且添加清水至淹滿食材。

野菜嫩雞湯咖哩[可果美咖哩鍋高湯]

7. 沸騰後以小火慢慢熬煮約10分鐘。

,沸騰後以小火慢慢熬煮約10~15分鐘

8. 起鍋前放入炒熟的青椒,最後灑上蔥花。端上一碗白飯,就可以開始享用這一道帶有日本風味的咖哩美食。


※ 在湯鍋烹煮時,務必不時攪動,以免底部焦掉。

 

 

 

 

 

 

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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