「藍海磯崎 鄉下廚房」於2005年在花蓮縣豐濱鄉磯崎部落創立,後來為了擴展業務,就近管理與監督協力廠商,於是遷移到台東縣成功鎮。
現位於台東縣成功鎮麒麟部落,台11線省道116公里上。主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作,醃漬加工與銷售。

目前分類:吃喝 (11)

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「藍海磯崎 鄉下廚房」工作室,2012年開始在花東地區以自然農法種植原生種雞心辣椒,並且於2015年開始與小農契約合作。選擇在純淨無汙染的環境,採用自然農法進行栽種,並且引用山泉水灌溉。

採收的雞心辣椒完全以嚴格手工挑選,並以鹽與米酒醃漬裝罐密封;整罐辣椒經過酒精發酵催化熟成,香氣濃厚。無論是佐餐、拌麵或是用來調味、製作醬料,都非常適宜。

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「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,位於台東縣成功鎮麒麟部落緊鄰台11線省道116公里上。專業與用心,就如同工作室的口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

工作室原本位於花蓮縣豐濱鄉磯崎部落,後來為了擴展業務,並且就近管理與監督協力廠商,於是遷移到台東縣成功鎮;目前主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作,醃漬加工與銷售。

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自從小編得知,在台東縣成功鎮的重安部落,有一家口味不錯,而且擁有無敵海景的牛肉麵店。特別喜好牛肉麵的小編,當然要找時間親自去好好品嚐與體驗一下。
位於東海岸公路(省道台11線)台東縣成功鎮博愛里重安路,注意一下路邊就可以看到醒目的招牌『海灣牛肉麵』。這家麵店的是以紅磚、空心磚與鐵皮所搭成的建築,入口處就是有個蔥油餅的攤子,然後就是家庭式的廚房。

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好山好水的東海岸,不只是風景優美,在每個村莊與撒奇萊雅族、噶瑪蘭族與阿美族部落中,都有許多的隱藏版美食等你去探索與嘗鮮。所謂隱藏版美食,就是在一般的店面鮮少出現,而且有些還是季節限定,可遇不可求的平民美食。

一般人總是以為在東海岸的眾多部落,就是一些在網路與媒體上常見到的一些食材與料理,若是能自己親自詳細的來探索,保證會有意想不到的收穫。

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在台東縣 成功漁港的安檢所旁有一間平凡的海鮮小吃店,平時大多是熟路的在地民眾與旅遊散客會來這裡用餐。只要到了假期旺季,常有很多慕名而來的遊客蜂擁而至,由於用餐區域桌數有限,因此經常出現把桌子擺到漁會的拍賣場上的盛況。
小吃店的位置由於在成功漁港旁,店家老闆偶而也會與擁有漁船的友人在近海作業釣魚,不只釣技一流,而且熟知各類魚種的釣場。多艘成功漁港的船筏也與店家合作,長期供應當季現流的漁產。除此之外,也在成功漁港的漁貨拍賣市場標購其他大型魚類與遠洋所捕獲的海鮮漁產。

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台東縣長濱鄉台11線省道約98公里處,有一間場地不大、裝潢平凡,但是卻赫赫有名的海鮮小吃店。不分淡、旺季,天天當會出現客人大排長龍等候消費點菜用餐的盛況。小吃店的位置由於是在烏石鼻漁港旁,並且鄰近台東縣最大漁港-成功漁港,除了自家的漁筏每日固定在近海作業捕魚,並且與多艘本地的漁船、定置漁網與純海水白蝦養殖業者合作,以便隨時取得當季新鮮現流的漁產。除此之外,店家也會親自前往成功漁港的漁貨拍賣市場標購,例如:旗魚、鮪魚、土魠魚、曼波魚、深海鯊魚、深海鯛魚...等等。
因此這裡的海產料理非常新鮮,而且價格經濟實惠,因此口碑很好,遠近馳名;而且在店門口就可以眺望美麗的太平洋與烏石鼻。只要曾經在這裡用過餐的遊客,當再度來花東海岸旅遊時,一定會忍不住再進來光顧。

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東海岸美食-地木耳『情人的眼淚』
一種陸生可食性藍綠藻,俗稱地木耳,也稱雨來菇、雨時菇、草木耳。常被誤認為是一種青苔,卻是鄉村野外美味富含各種營養元素之高貴食材。地木耳平常少見,但在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上。一些經常採集這種食材的原住民或是餐飲業者則取名為『情人的眼淚』,是一道極美味的東海岸原住民季節家常菜餚。

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台東 成功-王記 成功鬼頭刀魚排

若是在幾年前曾來東海岸旅遊,並且到過成功鎮台11線花海旁邊的小攤子買過現點現的炸鬼頭刀魚排的朋友們,是否會很懷念那種沒有腥味外酥內嫩,一咬下去馬上可以感受到新鮮魚肉香嫩與鮮甜的感覺。
其實店家於結束花海旁邊的生意後,都會把攤子就近擺在台東縣成功鎮新生路自家門口(國立成功商水的校門口),一方面可以處理家務,也可以繼續為廣大的愛護者提供好吃的鬼頭刀魚排。

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台灣四周環海,海洋提供人們許多豐富的資源與食物。每個地區隨著季節與環境不同,就衍生出許多不同的海產料理。生長在海岸潮間帶的海藻,有著豐富的膠質和纖維質,因此居住在花東海岸的阿美族與撒奇萊雅族原住民,在冬季盛產的季節都會頂著冷冽的東北季風,不畏風浪的到海邊潮間帶採集各種可食性的海藻,只要簡單的處理,就成為一道餐桌上美味而且具有特色的佳餚。

位於台灣東部的花東海岸由於屬於岩岸地形,海岸佈滿礁岩與珊瑚礁,加上太平洋黑潮流經此處帶來許多養分,因此孕育了許多種類的藻類,其中有許多種類可以食用,而且富含多種礦物質、膠質與維生素,像是石花菜、蜈蚣菜、麒麟菜、鹿角菜、海大麵、紫菜...等等。

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這是一家我每次回磯崎部落時,一定會去用餐的牛肉麵店。位於東海岸公路(省道台11線)46KM 豐濱鄉新社村 東興部落注意一下路邊就可以看到醒目的招牌『東興野菜牛肉麵』。

這家麵店的場地是租用『花蓮水牛產業館』的一樓,店裡面擺設很簡單清潔,不像有些小吃店總是有點雜亂的感覺,採用大片的玻璃窗,因此除了光線充足之外,視野也很棒;可以邊用餐邊欣賞一望無際的太平洋,在夏天時打開窗戶,不時還有徐徐的自然風吹進來,讓人覺得很清爽舒服。

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談到台東-都蘭村,大多就是想到「水往上流」奇觀與第一夫人周美青加持的「都蘭國小」紅書包。

其實在都蘭村境內的省道台11線147.5KM(台11線北上過了中油直營加油站,要接近都蘭糖廠),往海邊方向的岔路裡有一家隱藏版的麵店,叉路入口很寬廣因此非常容易辨識,進入岔路往前約300公尺看到一棟民宿,就可以看到門口木製的招牌寫著『秋霞麵店』。

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