干貝絲瓜粥

『干貝絲瓜』原本就是一道大家都熟悉的料理,將干貝與絲瓜這2種食材來煮粥,絲瓜的清甜加上干貝的鮮香,真是一大絕配,整鍋粥讓人一碗接著一碗,欲罷不能。

 

一. 材料

1. 白米 1飯碗
2. 絲瓜 1條
3. 干貝 適量
4. 肉醬 1/3罐
5. 芹菜 2根
6. 青蔥 2根

 

二. 調味料

1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許

 

三. 作法

1. 絲瓜削皮後洗淨,芹菜去除葉片洗淨切芹菜珠,青蔥洗淨切成蔥花,干貝泡水去除鹽分。

干貝絲瓜粥

2. 絲瓜剖半然後切片。

干貝絲瓜粥

3. 白米洗淨後,放到鍋子然後加水或是高湯至6分滿,放入干貝與絲瓜一起熬煮。

干貝絲瓜粥

4. 沸騰後轉小火,撈起白色泡沫,然後加入肉醬。

干貝絲瓜粥

5. 煮到米開了之後,加入適量的鹽與少許的白胡椒粉,攪拌均勻灑上芹菜珠與蔥花,然後即可上桌。

 

※ 若無干貝可用蚵仔或是蛤仔替代,但是放入的時間要更改,查看米開了之後,即可放入替代的蚵仔或是蛤仔,否則會因為煮太久而縮掉,影響到口感。
※ 肉醬可有可無,亦可用肉絲或是絞肉替代。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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