蘆筍魚丸粥

夏天是吃蘆筍的季節,青綠的蘆筍鮮脆多汁又爽口,搭配鮮魚所製成的魚丸來煮粥,作法簡單,清爽可口。

一. 材料
1. 白米 1杯
2. 蘆筍 4~6根
3. 魚丸 8~10顆
4. 豬絞肉 30公克
5. 秀珍菇 10公克
6. 芫荽或芹菜 適量
7. 紅蘿蔔 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 香油 少許

三. 作法
1. 蘆筍切成段狀;芫荽或芹菜切碎;魚丸、秀珍菇洗淨;青蔥切成蔥花;紅蘿蔔切成菱形小片。

蘆筍魚丸粥

2. 白米洗淨後,與魚丸、豬絞肉、紅蘿蔔一起放入鍋中,然後加入適量清水,先以大火煮至沸騰,然後轉中火。

蘆筍魚丸粥

3. 煮至白米完全開了之後,把蘆筍與秀珍菇放入,並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味。

蘆筍魚丸粥

4. 蘆筍熟了之後,加入切碎的芫荽或芹菜與蔥花,然後滴上香油。

蘆筍魚丸粥

 

※ 假如買到的魚丸比較大顆,可以切成小塊。

※ 蘆筍與秀珍菇不要煮太久,才不會喪失甜味與口感。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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