IMG_20150815_153930 (複製)

老少咸宜、作法簡單的竹筍雞湯時,加入幾朵香菇一起以小火慢慢燉煮,香菇特有的香氣,以及雞肉、竹筍的清甜融合在一起,非常的清爽可口。

一. 材料
1. 竹筍 600公克
2. 雞肉 200~300公克
3. 乾香菇 3~5朵

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 米酒 適量

三. 作法
1. 竹筍先用滾水煮一下,去掉苦澀味,然後切薄片;乾香菇用水泡軟;雞肉用滾水汆燙。

香菇竹筍雞湯

2. 把所有材料放入鍋中,加入適量的米酒,倒入清水至完全淹滿食材。

香菇竹筍雞湯

3. 先用大火煮至沸騰,先撈掉表面的泡沫,然後轉小火慢慢燉煮;並且加入適量的鹽與白胡椒粉調味。

香菇竹筍雞湯

4. 持續燉煮約30~40分鐘後,就可以起鍋上桌。

香菇竹筍雞湯


※ 假如要雞肉軟一點,可以加長燉煮時間。
※ 燉煮期間,要適時地補充蒸發掉的湯汁。

, , , , , , , , , , ,
創作者介紹

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

藍海磯崎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()