藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

一般煮麵時大多會選擇豬肉或是牛肉罐頭來作為配料，其實茄汁鯖魚罐頭也是不錯的選擇；簡單搭配青菜，起鍋前淋上蛋汁，灑上蔥花，就是一鍋簡單迅速而且好吃的茄汁鯖魚麵。

一. 材料
1. 茄汁鯖魚罐頭 1罐
2. 麵條 1包
3. 雞蛋 1顆
4. 白菜 1把
5. 青蔥 1根
6. 生薑 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 香油 少許

三. 作法
1. 準備材料。

2. 白菜洗淨切段；青蔥切成蔥花；雞蛋打勻；生薑切成細末。

3. 鍋子的水沸騰時，將麵條與薑末放入，並且用將湯瓢將麵條打散，並且撈起泡沫。

4. 當麵條呈半熟狀態，將青菜放入，茄汁鯖魚罐頭打開，連湯汁都倒入，並用湯瓢拌均勻。

5. 當麵條已經熟了時，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味，攪拌均勻後，將蛋汁以繞圈方式倒入。 最後灑上蔥花滴上香油，就可以起鍋上桌。

※ 麵條也可以另外起鍋燙熟，盛到碗中，然後再加入煮好的湯汁；或是全部直接加入到湯汁的鍋中。
※ 料理時也可以加入少許肉絲，以及蛤蠣、蚵仔、透抽(花枝)、魚丸與蝦子..等等家裡冰箱內現有的食材，滋味會更棒。

藍海磯崎 鄉下廚房
電話：0936-981500
Line / WeChat ID：gichismooth
Facebook 粉絲專頁：藍海磯崎 鄉下廚房
產品介紹網頁：幸福就在餐桌上-醃漬 原生雞心辣椒