藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

麵包樹常見於花東地區的路旁或田園中，屬於常綠喬木，樹葉有橢圓與多角兩種品種，可做包裹東西用或蒸粿餅類之墊底。

樹形美觀，種植於庭園可達美化及遮蔭之雙重效果。
所生的黃綠色果實酷似迷你型的波羅蜜，產季在6~8月間，果皮呈肉刺狀，果肉疏鬆，味甜並且富含澱粉；去皮後可以煮湯或是油炸，風味類似麵包，因此稱之麵包果(花東地區的在地人稱為「芭基魯」或「芭吉魯」)；除了果肉可食用外，種子也可食用，味道很像花生。

是一道在東海岸原住民部落中很常見的傳統美食。

一. 材料
1. 麵包果 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量

三. 作法
1. 採下來麵包果，先進行去皮的手續。因為表皮汁液酷似強力膠，因此一定要戴手術手套；並且準備一桶清水，把已經去皮的麵包果浸泡在清水中。

2. 然後再進行去心的程序，切好後同樣必須浸泡在清水中。

3. 把切好的麵包果放到鍋子中，加入適量的清水。先開大火，沸騰後轉小火慢慢煮。

4. 煮到果肉完全熟軟，加入適量鹽調味。

※ 在作削皮程序時，最好穿圍裙，以免衣物被汁液濺到。

藍海磯崎 鄉下廚房
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