四季豆與甜豆，汆燙後用冰水冰鎮，然後加入蒜蓉與調味料拌勻，最後滴上幾滴醋，酸酸甜甜，非常清脆爽口。
一. 材料
1. 四季豆 適量
2. 甜豆 適量
3. 蒜頭 1瓣
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 冰糖 少許
3. 粗黑胡椒粉 少許
4. 香油 少許
5. 白醋或是果醋 少許
三. 作法
1. 四季豆與甜豆洗淨，去除頭尾與邊絲，四季豆斜切；蒜頭拍碎切細。
2. 鍋中水滾了時，將四季豆與甜豆放入汆燙2~3分鐘。
3. 然後撈起放入冰開水中降溫冰鎮，再將冰鎮好的四季豆與甜豆撈起瀝乾水分，加入適量的鹽，以及少許的冰糖、粗黑胡椒粉、香油、白醋或是果醋，攪拌均勻。
※ 可以用苦茶油或是麻油來取代香油。
藍海磯崎 鄉下廚房
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