藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

天氣慢慢變熱，也正好是白蘿蔔的產期，剛好冷凍庫中有排骨與台東成功著名的「丸春號」旗魚丸，用來煮湯恰恰好，可以解一下燥熱、消消火氣。
沒有繁雜的步驟，也不用特殊的調味，輕輕鬆鬆就可以完成一鍋美味的湯品。
一. 材料
1. 白蘿蔔 1條
2. 排骨或是大骨 150公克
3. 旗魚丸 150公克
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
三. 作法
1. 白蘿蔔洗淨削皮，切成塊狀；排骨與旗魚丸用水清洗後瀝乾。

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家常菜 湯 白蘿蔔 魚丸

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用韭菜來炒蛋，是一道很普遍而且簡單的家常料理，若是加上肉末(絞肉)一起拌炒，不只營養加分，而且更加的美味。
一. 材料
1. 韭菜 150公克
2. 肉末(絞肉) 80公克
3. 雞蛋 2顆
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
三. 作法
1. 韭菜洗淨切段(2~3公分)，韭白與韭綠分開；雞蛋加上適量的鹽與少許白胡椒粉，然後打散備用。

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絞肉 蛋 韭菜 炒

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作蔥爆豬肉絲這道菜時，加入少許的味增，不只是豬肉絲吸收了味增的香、甘、甜而更有層次感，而且非常的開胃下飯。
一. 材料
1. 豬肉絲 150公克
2. 蒜頭 2瓣
3. 青蔥 2~3根
4. 紅辣椒 1根
二. 調味料
1. 味增 約1/2湯匙
2. 米酒 少許
3. 白胡椒粉 少許
4. 醬油 適量
三. 作法
1. 豬肉絲倒入少許米酒與醬油，並且攪拌均勻；蒜頭切碎；紅辣椒去籽斜切；青蔥切段，蔥白與蔥綠分開；味增加入適量溫水與少許米酒、醬油，然後攪拌至味增完全溶解打散。

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快炒 肉絲 位噌 蔥爆

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四破魚乾俗名四破脯，由於澎湖在早期存放魚貨不易，因此漁民在捕獲後，就會馬上燒一大鍋鹽水來燙熟，並且曬成魚乾，以利於保存，所以也就成了澎湖當地的名產之一。
曬成魚乾的四破魚，用途非常廣泛，可以用來炒飯、炒米粉、炒蔬菜與煮湯；假如是只加入辛香料爆炒，除了非常下飯，而且也是下酒良伴。
一. 材料
1. 四破魚乾 200公克
2. 薑 適量
3. 蒜頭 2瓣
4. 紅辣椒 適量
二. 調味料
1. 醬油 少許
2. 冰糖 少許
3. 米酒 適量
4. 白胡椒粉 少許
三. 調味料
1. 買來的四破魚乾若是整尾未處理的，必需先將魚頭摘除，然後將魚身剝開，將內臟與龍骨去除。

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快炒 蔥爆 四破魚乾

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在東部海岸的礁石上常見佈滿一個個的小火山口，這就是「網紋藤壺」又稱「火山貝」；本地的居民都會利用閒暇時，利用工具採集回來食用。
料理方式不外乎是水煮、蒸煮或是火烤，或是先敲碎外殼取出肉，然後再來煮湯或是蒸蛋，根據 台東縣成功漁港 阿汶平價海鮮小吃 老闆的說法，味道比龍蝦還讚，經小編證實後，確實是有過之而無不及，真的是一道東海岸原住民部落可遇不可求的傳統美食。

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東海岸 部落美食 藤壺 火山貝

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春天是養生的季節，也是是喝粥的好時候，在乍暖還寒的時候，喝著熱乎乎的粥品，無疑是對自己的一大犒賞。
只要利用白米或是剩飯，再加上新鮮蔬菜與肉類或海鮮，輕輕鬆鬆即可完成。
一. 材料
1. 白米 1杯
2. 菠菜 150公克
3. 芹菜 50公克
4. 紅蘿蔔 50公克
5. 豬瘦肉或梅花肉 80公克
6. 雞蛋 1顆
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 香油 少許
三. 作法
1. 菠菜洗淨並瀝乾水分後切段；芹菜洗淨去除老葉並瀝乾水分後切段；紅蘿蔔洗淨切小片；豬瘦肉或梅花肉切絲；雞蛋打散備用。

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肉絲 粥 菠菜

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有些人都以為租賃契約一定要到法院公證才具有實質的法律效力。事實上，按民法第153條規定，任何契約只要經過雙方合意就已經生效。基於『契約自由原則』，只要是不違反公序良俗及法律強制規定之事項，經過雙方同意並簽名(或是蓋章)後，亦可成為契約之一部分。在雙方到法院辦理契約公證後，就必需遵守契約中所有規定。
民法債編中對於「契約自由原則」的敘述是：在私法關係中，個人之取得權利﹑負擔義務，純由個人之自由意思，國家不得干涉，從而基此自由意思，締結任何契約， 不論其內容如何，方式如何，法律概須保護。所以，只要這份契約不違反公共秩序及善良風俗，也不牴觸公法的情形下，契約即可成立。

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公證 租賃契約 法規

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曼波魚腸又稱龍腸，無膽固醇，富含高量的DHA，料理後口味香脆甘甜，深受老饕的喜愛，常常供不應求。為了鮮脆度，多以汆燙後再冰鎮的方式料理。
一. 材料
1. 龍腸(曼波魚腸) 600公克
2. 生薑 適量
3. 辣椒 適量
4. 青蔥 適量
5. 蒜頭 2瓣
6. 芫荽(或九層塔) 適量
二. 調味料
1. 醬油膏 適量
2. 番茄醬 適量
3. 黑醋 適量
4. 香油 少許

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龍腸 曼波魚 魚腸 翻車魚 五味醬

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使用芥菜來煮牛肉湯，作法非常簡單，也是一道普遍流傳的家常食補料理。
一. 材料
1. 牛肉 200公克
2. 芥菜 300公克
3. 生薑 適量
4. 枸杞 少許
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 米酒 少許
3. 白胡椒粉 少許
三. 作法
1. 牛肉先用鹽與米酒醃約5分鐘；芥菜洗淨切成段狀；生薑去皮切片。

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牛肉 湯 芥菜

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西魯肉(或稱西滷肉)是一道古早味的台菜辦桌料理，大多用料簡單，只用大白菜、肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、扁魚，煮熟之後稍微勾芡，最後加入炸好蛋酥與芫荽就完成；相較於注重蝦米香氣與材料多元複雜的白菜滷，有著異曲同工之妙。
一. 材料
1. 大白菜 200公克
2. 肉絲 50公克
3. 紅蘿蔔 適量
4. 鴨蛋或雞蛋 1顆
5. 乾香菇 2~3朵
6. 澎湖扁魚 5~7片
7. 青蔥 1根
8. 芫荽 1棵
9. 蒜頭 2瓣
10. 太白粉 適量

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古早味 宴客菜 西魯肉 西滷肉

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