藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

朋友送我幾棵自己種的芋頭，昨天將芋梗的部分當作晚餐吃掉了，留下了幾棵大芋頭，為了保存就將它削皮切塊，分成數包放到冷凍櫃中。今天臨時起意，拿出來一包來作芋頭糕(芋頭粿)。
一. 材料
1. 芋頭 600公克
2. 乾香菇 數朵
3. 火腿 50公克
4. 絞肉 50公克
5. 櫻花蝦 10公克
6. 再來米粉 800公克
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 油蔥酥 15公克
3. 冰糖 少許
4. 白胡椒粉 適量
三. 作法
1. 準備材料，乾香菇一定要前一晩就泡水。

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櫻花蝦 芋頭 糕

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這是一道年節聚餐或是宴席上不可缺的料理-筍絲滷腳庫。腳庫，又稱蹄膀，是豬腿部靠上肢的部位，此處的肉質肥而不膩，瘦不生渣，最富有彈性。
 

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魯 滷 蹄膀 筍絲 腳庫肉

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使用醃漬的豆醬鳳梨搭配苦瓜與排骨，熬煮一鍋鳳梨苦瓜排骨湯，醃漬醬鳳梨的酸、甘、甜，配上了苦瓜的甘與苦，真是一大絕配。
一. 材料
1. 排骨 200公克
2. 苦瓜 1條
3. 豆醬鳳梨 適量
4. 鮮香菇 2朵
5. 玉米筍 10根
6. 生薑 3片
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 米酒 適量
三. 作法
1. 苦瓜洗淨去籽切成塊狀，玉米筍洗淨切半，新鮮香菇切成四等分，排骨用熱水汆燙後撈起備用。

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湯 苦瓜 排骨 醬鳳梨

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房東與承租人雙方未簽訂契約或是簽訂契約時未定期限，以及原本簽訂的租賃契約已經到期，雙方默示契約繼續履行約定；依照民法第451條規定都視為以不定期限繼續契約。在這段期間雙方的租賃的關係依舊保有法律效力，只是不受租賃期限的約束。
 

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法規 不定期租賃 契約規定

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承租人若是承租房屋與房東洽談時，說明會將房屋再轉租予他人，承租人於簽訂契約時，最好於契約中約定『同意承租人於契約關係存續中，將房屋轉租予他人使用與收益。』並且雙方需在附註的約定條款下方簽名表示同意。
 

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租賃 法規 二房東 契約效力

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目前正是花蓮縣位於花東縱谷幾個鄉鎮，新鮮 當歸的盛產期，在其周邊鄰近鄉鎮的市集上，都可以買到新鮮的當歸。
整株都可以食用；把葉子、株梗與根部處理完後，密封保存在冷凍庫，讓您在冷冷的冬天，家中隨時飄著當歸的香氣，享用著各式各樣的當歸料理。把當歸根部與藥用部位切片，搭配紅棗、黃耆、枸杞與放山土雞來燉煮，就是一道美味健康的當歸雞。

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湯 雞 藥膳食補 當歸

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家中炒什錦蔬菜時，可以加入帶點疏果香氣的素食咖哩塊下去調味，不只可以讓整道蔬食料理提升風味，咖哩香帶著微微的甘甜，更可以增加食慾。
一. 材料
1. 新鮮香菇 1大朵
2. 扁豆或甜豆 100公克
3. 紅蘿蔔 1/4根
4. 秀珍菇 30公克
5. 高麗菜 100公克
6. 木耳 30公克
7. 筊白筍 1~2支
8. 蒜頭 2顆
9. 青蔥 1根
二. 調味料
1. 咖哩塊(素食) 2塊
2. 鹽 適量
3. 白胡椒粉 少許
三. 作法
1. 新鮮香菇洗淨切絲，扁豆去除蒂頭，紅蘿蔔洗淨銷皮後切薄片，高麗菜切成約3~4公分方塊狀，木耳洗淨切絲。2. 蒜頭切片，青蔥切成段狀。

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咖哩 蔬菜 炒

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鮭魚在一般家庭算是蠻受歡迎的魚種，料裡的方式也依地區與喜好不同而各有特色。
而且鮭魚的料理方法簡單，搭配不同的料理方式就可以顯現出有不同的風情，這次嘗試以咖哩塊來燴煮，意外地還蠻搭配，而且非常美味。
一. 材料
1. 鮭魚 輪切一片
2. 洋蔥 1/4
3. 蒜頭 2顆
二. 調味料
1. 咖哩塊 1~2塊
2. 白胡椒粉 適量
3. 米酒 適量
4. 迷迭香 少許
5. 鹽 適量
三. 作法
1. 鮭魚兩面灑上適量鹽，入味以後用紙巾吸乾水分。洋蔥洗淨切絲備用，蒜頭拍碎切細。。

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咖哩 迷迭香 鮭魚

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簡簡單的新鮮蔬菜，熬煮一鍋清淡香甜的純素蔬菜湯，在這個有點冷的初冬，為素食者增添了許多的暖意。
一. 材料
1. 白蘿蔔 1/2根
2. 紅蘿蔔 1/2根
3. 蘑菇 8顆
4. 乾香菇 6朵
5. 芹菜 2根
6. 玉米筍 6根
7. 黑木耳 適量
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 香油 少許
三. 作法
1. 乾香菇前一晚先用水泡軟去梗；黑木耳切絲；白蘿蔔與紅蘿蔔洗淨削皮，並且切成塊狀；蘑菇洗淨，玉米筍洗淨後切段；芹菜去除葉子，洗淨切小段。

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素食 湯 蔬菜

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餐桌上吃辣，總會激起人的勝負慾。
火辣相見，各地高手紛紛喊出繞口令一般的口號：
不怕辣！辣不怕！怕不辣！
當辣椒的灼熱刺激在味蕾上綻開;當我們不論寒暑、不論南北、不論男女，都愛上了那種吃得滿頭是汗、大呼過癮的感覺時，“辣”在不知不覺間成了多數人生活中離不開的味道。
它讓我們食欲大增、不吃就想，在酣暢淋漓間，悄悄帶走了忙碌一天積累下來的壓力。
辣，到底有著什麼樣的魅力，你是否真正會吃辣?

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辣椒 益處

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