藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

一般上班雙薪家庭最常見的做法，就是在數個或10幾個小時前把海鮮從冷凍庫放到冷藏庫，等到下班後再將在冷藏庫中的海鮮拿出來料理。

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海鮮 解凍 冷凍

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竹筍經過鹽漬與水煮處理，瀝乾水分放涼，就可以分裝冷藏保存。除了可以隨時從冰箱取出清炒\炒肉片、煮粥或煮排骨湯，最簡便的方法就是涼拌，冰鎮後非常的清涼開胃。
一. 材料
1. 竹筍 適量
2. 蒜頭 2~3瓣
3. 紅辣椒 1/2根
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 糖 少許
3. 香油 適量
三. 作法
1. 竹筍剝殼後，切成小薄片，並且加入適量的鹽，攪拌均勻後静置1個小時；蒜頭切末；紅辣椒環切。

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涼拌 清涼料理 脆筍

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肉骨茶是流行於東南亞華人地區的主要美食之一，其中又分為馬來西亞式與新加坡式。作法簡單，風味獨特，通常伴白飯或以油條蘸湯來食用。
一. 材料
1. 豬中排 150公克
2. 肉骨茶包(料理包) 1包
3. 蒜頭 3~6顆
二. 調味料
1. 米酒 100毫升
三. 作法
1. 豬中排請洗後，用滾水汆燙；蒜頭去除外膜；肉骨茶包(料理包)打開包裝。

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新加坡 東南亞料理 肉骨茶

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煮牛肉湯時，加入番茄與白蘿蔔，帶著番茄酸溜與白蘿蔔甘甜的牛肉湯，加入燙好的麵條或是白飯，就是清爽可口的番茄牛肉麵或是番茄牛肉泡飯。
一. 材料
1. 牛肉 300公克
2. 白蘿蔔 150公克
3. 紅番茄 1~2顆
4. 薑 適量
5. 青蔥 2根
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 米酒 少許
3. 白胡椒粉 適量
三. 作法
1. 牛肉切塊，用滾水燙過；白蘿蔔去皮切塊；紅番茄切成舟狀；薑切片；青蔥切成蔥花。

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電鍋料理 牛肉 蕃茄

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位在台11線連接豐濱鄉新社部落與磯崎部落間的新機隧道，經過道路的不斷改建拓寬，目前已經由新建的新豐隧道所取代。
在以前台11線海岸公路未開通前的年代，親不知子斷崖是豐濱鄉磯崎部落與新社部落間的唯一通道，由人工所鑿的通道非常狹窄陡峭，只能容許一個人慢慢攀附崖壁行走。
根據磯崎部落中撒奇萊雅的耆老訴說，以前曾有部落中的夫妻在風雨中帶著小孩，因為下方就是峭壁斷崖，路程陡峭，又加上風雨侵襲，只要稍有不慎便會墜入海中。結果夫妻兩人不慎被海浪捲走，而留下了一個小孩在橋上，路過的人發現後，將孩子救起來，但不知小孩的父母。可想見此處危險程度之高，所以後人為了紀念這個淒慘的事故，就取名「親不知子斷崖」。
而在磯崎部落撒奇萊雅族人，則是把該處命名為「項鍊步道」 ；因為當時族人們在那裏搭了個簡易的橋，遠遠看起來呈U型，人走在上面會搖晃，與項鍊相似。
花蓮縣豐濱鄉公所在這裡規劃一個非常完善的遊憩區，除了可以欣賞美麗的磯崎海岸，還有最讓人期待的「天空步道」，可以在飽覽太平洋的無敵海景時，感受到步道底下海浪拍打崖壁的驚奇景象。

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山藥是一種兼具美味與養生的好食材，搭配排骨用電鍋來煮湯，輕輕鬆鬆就可以完成一道清甜爽口的山藥排骨湯。
一. 材料
1. 日本山藥 250公克
2. 豬中排 150公克
3. 枸杞 20公克
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒 少許
3. 米酒 少許
三. 作法
1. 日本山藥去除切塊；豬中排洗淨；枸杞洗淨。然後放到鍋中，倒入清水至淹滿食材；加入適量的鹽與少許米酒。

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山藥 排骨湯

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「豬紅」就是台灣所說的豬血，用豬血來熬粥，是一道粵系的平民美食；不只美味，而且兼具養生的功效。
一. 材料
1. 豬血 200公克
2. 珠貝 5~7顆
3. 豬絞肉 30公克
4. 白米 半量杯
5. 雞蛋 1顆
6. 薑 少許
7. 青蔥 適量
8. 油條 適量
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
三. 作法
1. 豬血切成小塊，用熱水汆燙瀝乾；薑去皮後，切成細末；油條剪成小段；青蔥取蔥綠部分，切成蔥花；珠貝用水洗去表面鹽分；雞蛋打散。

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港式料理 豬血粥 豬紅 粥

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五花肉切片用豆腐乳醃過後，再用蒸煮的方式來料理，是一到非常開胃下飯的中式料理。
一. 材料
1. 五花肉 300公克
2. 蒜頭 2~3瓣
3. 芋頭 適量
4. 芫荽或蒜苗 適量
二. 調味料
1. 豆腐乳 2~3小塊
2. 米酒 適量
3. 醬油 少許
4. 香油 少許
5. 白胡椒粉 少許
三. 作法
1. 五花肉切片，每片約1公分厚；蒜頭切碎；芫荽洗淨切細(蒜苗切絲)；芋頭去皮洗淨切厚片，然後擺在深瓷盤的底部。

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蒸肉 芋頭 豆腐乳

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夏天是吃蘆筍的季節，青綠的蘆筍鮮脆多汁又爽口，搭配鮮魚所製成的魚丸來煮粥，作法簡單，清爽可口。
一. 材料
1. 白米 1杯
2. 蘆筍 4~6根
3. 魚丸 8~10顆
4. 豬絞肉 30公克
5. 秀珍菇 10公克
6. 芫荽或芹菜 適量
7. 紅蘿蔔 適量
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 香油 少許
三. 作法
1. 蘆筍切成段狀；芫荽或芹菜切碎；魚丸、秀珍菇洗淨；青蔥切成蔥花；紅蘿蔔切成菱形小片。

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粥 蘆筍 魚丸

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作法簡單的馬鈴薯蛋沙拉，無論是夾麵包或是佐餐配飯都非常適宜。尤其是冰鎮後，在炎炎夏日之中，不只美味可口，而且清涼消暑。
一. 材料
1. 馬鈴薯 1顆
2. 雞蛋 2顆
3. 紅蘿蔔 1/2根
4. 小黃瓜 1/2條
二. 調味料
1. 美乃滋 適量
2. 鹽 少許
三. 作法
1. 雞蛋煮成水煮蛋；馬鈴薯與紅蘿蔔去皮切成小方塊；小黃瓜切成小方塊。

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清爽料理 馬鈴薯 蛋 沙拉 美乃滋

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