鳳梨苦瓜排骨湯

使用醃漬的豆醬鳳梨搭配苦瓜與排骨,熬煮一鍋鳳梨苦瓜排骨湯,醃漬醬鳳梨的酸、甘、甜,配上了苦瓜的甘與苦,真是一大絕配。

一. 材料
1. 排骨 200公克
2. 苦瓜 1條
3. 豆醬鳳梨 適量
4. 鮮香菇 2朵
5. 玉米筍 10根
6. 生薑 3片

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 米酒 適量

三. 作法
1. 苦瓜洗淨去籽切成塊狀,玉米筍洗淨切半,新鮮香菇切成四等分,排骨用熱水汆燙後撈起備用。

鳳梨苦瓜排骨湯

 

鳳梨苦瓜排骨湯

2. 將所有材料放入湯鍋中,加入清水或是高湯至淹滿食材為止。先在瓦斯爐上加熱至沸騰,加入適量的鹽、少許的白胡椒粉以及適量的米酒。

鳳梨苦瓜排骨湯

3. 移到電鍋中,外鍋加1杯水按下開關,開關跳起後,就是一道美味的鳳梨苦瓜排骨湯。

鳳梨苦瓜排骨湯

 

※ 若是沒有醃漬的豆醬鳳梨,可以使用罐頭鳳梨或是生鳳梨替代。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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