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絲瓜搭配魩仔魚煮一鍋美味的粥,不只消暑退火氣,而且營養豐富。

一.  材料
1. 絲瓜 1條
2. 魩仔魚 50公克
3. 青蔥 1根
4. 雞蛋 1顆
5. 肉醬 1/4罐

6. 白米 0.8飯碗

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 香油 少許

三. 作法
1. 準備相關材料。

魩仔魚絲瓜粥

2. 絲瓜削皮後洗淨切好;青蔥洗淨切成蔥花;雞蛋打散;魩仔魚沖水後瀝乾備用。

魩仔魚絲瓜粥

3. 白米洗淨後,放到鍋子然後加水或是高湯至6分滿。

魩仔魚絲瓜粥  
4. 煮到米開了之後,加入切好的絲瓜。

魩仔魚絲瓜粥

5. 絲瓜煮軟了之後,加入魩仔魚與肉醬。

魩仔魚絲瓜粥

6. 先用湯瓢輕輕攪拌均勻,再適量的鹽與少許的白胡椒粉,攪拌均勻後,先將蛋汁淋下去,最後灑上蔥花滴上幾滴香油即可上桌。

魩仔魚絲瓜粥


※ 若無魩仔魚可用蚵仔或是蛤仔替代。
※ 肉醬可有可無,亦可用肉絲或是絞肉替代。
 

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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