藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

蛋炒飯是一道簡單又普遍而且任何人都可以輕易上手的家常美食。
使用香腸搭配冷凍蔬菜來作蛋炒飯，只要依照所搭配的食材特性來順序下鍋，並且配合適當的火侯與調味，就可以炒出一道色香味俱全的香腸蛋炒飯。

一. 材料
1. 米飯 3碗
2. 香腸 3條
3. 雞蛋 2顆
4. 青蔥 1~2根
5. 蒜頭 2~3瓣
6. 三色冷凍蔬菜 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 醬油 少許

三. 作法
1. 準備相關材料，米飯盛起並用風扇吹涼。

2. 香腸切片；青蔥洗經切成蔥花；蒜頭切成細末；雞蛋打散成蛋汁。

3. 鍋中加入適量食用油，開中火先將蒜末爆香，然後加入香腸炒至顏色變深(約8分熟)。

4. 加入三色冷凍蔬菜拌炒均勻，然後淋上蛋汁，轉中火拌炒至蛋汁變成糊狀。

5. 把白飯加入，並且將適量的鹽、少許的白胡椒粉與醬油，拌炒至顏色均勻。

6. 轉小火灑上蔥花，並且拌炒均勻，即可起鍋盛盤上桌。

※ 若無台式香腸，也可用火腿、德國香腸、培根替代或混合搭配。

※ 若是無三色冷凍蔬菜，可以用家中冰箱現有的蔬菜來替代。