藍海磯崎 鄉下廚房 - 幸福就在餐桌上


  喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;以及探索特色美食。
  原生雞心辣椒有機栽培,小農契作與醃漬加工。

柴魚片拌韭菜

韭菜用滾水汆燙去除苦味與澀味,添加簡單的調味料,並且加入香油與柴魚片,就是一道簡單平常的家常料理。

一. 材料
1. 韭菜 200公克
2. 油蔥酥 少許
3. 柴魚片 適量
4. 熟芝麻粒 少許

二. 調味料
1. 香油 適量
2. 鹽 少許
3. 醬油膏 少許

三. 作法
1. 韭菜洗淨切段。

柴魚片拌韭菜

2. 鍋子加水燒到滾了時,將韭菜放入汆燙約2~3分鐘。

柴魚片拌韭菜

3. 然後撈起瀝乾水分。

柴魚片拌韭菜

4. 加上少許的鹽與油蔥酥,再倒入少許的醬油膏與1湯匙的香油,並且攪拌均勻。

柴魚片拌韭菜

5. 最後取一個乾淨的盤子,將調味好的韭菜夾到盤子裡,上面灑上柴魚片與熟芝麻粒即可。

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