藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

帶著濃郁奶香、口感滑順的白醬，搭配由橄欖油炒過的蔬菜一起融合，然後淋在煎至金黃、外酥內軟的旗魚排，想不到旗魚排吸收了白醬的香甜，竟然如此美味。

一. 材料
1. 旗魚排 300公克
2. 洋蔥 1/4顆
3. 青花菜 適量
4. 玉米筍 適量
5. 蘑菇 適量
6. 蒜頭 1~2瓣

二. 調味料
1. 北海道白醬料理塊(奶油) 2塊
2. 橄欖油 適量

三. 作法
1. 旗魚排抹上一層薄薄的鹽；蘑菇切半；洋蔥切細絲；玉米筍對半斜切；青花菜切成適合入口的大小；蒜頭切細末。

2. 鍋中倒入適量的橄欖油，油熱了之後，將旗魚排放入乾煎。

3. 在旗魚排翻面後，爐子另一邊取一個鍋子，加入適量的水與少許的鹽，準備來煮蔬菜。

4. 當魚已經煎到兩面都呈金黃色，盛到盤子備用。

5. 鍋子的水沸騰時，將青花菜與玉米筍放進去煮，熟了之後撈起瀝乾水分備用。

6. 炒鍋清洗後，重新再倒入適量的橄欖油，先將蒜片與洋蔥絲放入爆香。

7. 然後將磨菇放入拌炒均勻後，加入適量的清水，放入2塊北海道白醬料理塊(奶油)。

8. 把北海道白醬濃湯塊攪拌至溶化，再開小火加熱5分至濃稠狀。

9. 最後把煮好的白醬淋在旗魚排上面，擺上水煮蔬菜。

※ 沒有旗魚排，可以用其他種類的魚排來取代。
※ 也可以在盛盤後，灑上義大利香料或黑胡椒粒。