藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

絞肉與隨選的蔬菜，以「燴」這種烹調法來料理；在起鍋前加入太白粉水勾芡，並且加入香油與烏醋，使食材有濃厚的醬汁味道。因為食材充分裹覆了黏稠醬汁，而且更滑嫩順口，非常適合拌飯。

一. 材料
1. 甜玉米 1根
2. 小黃瓜 1條
3. 馬鈴薯 1/2顆
4. 豬絞肉 50公克
5. 蒜頭 1瓣

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 冰糖 少許
3. 白胡椒粉 少許
4. 太白粉 適量
5. 香油 少許
6. 烏醋 少許

三. 作法
1. 甜玉米用刀子切下玉米粒；馬鈴薯去皮切成小方塊；小黃瓜切成小方塊；蒜頭切碎；太白粉加入適量清水調勻。

2. 油熱了時轉小火，先將蒜末與絞肉放入炒至絞肉變色，再將馬鈴薯放入一起拌炒。

3. 然後再把甜玉米與小黃瓜放入拌炒，並且加入適量的鹽與少許冰糖、白胡椒粉；拌炒數下後，加入適量的清水，然後蓋上鍋蓋悶煮。

4. 悶煮至馬鈴薯熟軟，加入太白粉水勾芡。

5. 起鍋前加入少許香油與烏醋，拌炒均勻盛盤。

※ 料理時，一定要注意火侯不宜過大，否則容易燒焦。
※ 切下玉米粒的甜玉米梗，可以用來熬湯，滋味很棒。