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夏日,餐桌上就是要來一道清涼的涼拌菜。簡單的將洋蔥、小黃瓜與紅蘿蔔切細,加入調味後拌勻,就可以上桌享用。
紫色料理,在餐桌上總會散發出讓人迷戀的魔力。

 

一. 材料
1. 紫洋蔥 1顆
2. 小黃瓜 1條
3. 紅蘿蔔 適量

 

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 高鮮味精 少許
3. 七味唐辛子 少許
4. 白醋 少許
5. 白芝麻油 少許

 

三. 作法
1. 紫洋蔥、小黃瓜與紅蘿蔔切細絲。

涼拌紫洋蔥

2. 然後泡在冰鹽水中冰鎮。

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3. 約10分鐘後撈起瀝乾,加入調味料。

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4. 拌勻後盛盤,就可以封上保鮮膜放到冰箱冷藏或直接上桌。

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※ 白醋可以用檸檬原汁或是檸檬片替代。
※ 白芝麻油可以用苦茶油或是初榨橄欖油替代。
※ 冰鹽水勿用生水,要使用冷開水或是礦泉水。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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