藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

台東縣長濱鄉台11線省道約98公里處，有一間場地不大、裝潢平凡，但是卻赫赫有名的海鮮小吃店。不分淡、旺季，天天當會出現客人大排長龍等候消費點菜用餐的盛況。小吃店的位置由於是在烏石鼻漁港旁，並且鄰近台東縣最大漁港-成功漁港，除了自家的漁筏每日固定在近海作業捕魚，並且與多艘本地的漁船、定置漁網與純海水白蝦養殖業者合作，以便隨時取得當季新鮮現流的漁產。除此之外，店家也會親自前往成功漁港的漁貨拍賣市場標購，例如：旗魚、鮪魚、土魠魚、曼波魚、深海鯊魚、深海鯛魚...等等。
因此這裡的海產料理非常新鮮，而且價格經濟實惠，因此口碑很好，遠近馳名；而且在店門口就可以眺望美麗的太平洋與烏石鼻。只要曾經在這裡用過餐的遊客，當再度來花東海岸旅遊時，一定會忍不住再進來光顧。

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東海岸 海鮮 平價 台11線

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旭蟹又稱為蝦蛄頭，也是一種東海岸沿岸漁港的著名漁產之一，每年4~9月是最肥美的季節，尤其在8、9月時蟹黃最美味。旭蟹具有一身誘人的橘紅色澤，吃起來於扎實的細膩肉質中，帶有一絲絲整齊的纖維解理，入口即化的滑嫩之外，同時融合蝦類肉質的彈性特色。
烹煮方式以清蒸為主，這樣子最可以吃到香甜的蟹膏與滑嫩的蟹肉，不會因為過度烹煮或是加入過多的調味，造成肉質過老收縮或是原味流失。
一. 材料
1. 旭蟹 2隻
2. 生薑 適量
二. 調味料
1. 米酒 適量
2. 白醋 適量
3. 醬油 適量
三. 做法
1. 新鮮旭蟹洗淨後瀝乾水分；生薑切成細末。

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東海岸 蒸 旭蟹 蝦蛄頭

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現在正是竹筍出產的時節，在鄉村常常簡單的搭配豬肉絲與香菇來煮鹹粥，不只清清爽爽不油膩，而且營養豐富。
一. 材料
1. 綠竹筍 1根
2. 新鮮香菇 1~2朵
3. 紅蘿蔔 適量
4. 青蔥 1根
5. 豬肉絲 100公克
6. 白米 1碗
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 味琳 少許
3. 白胡椒粉 適量
4. 香油 少許
三. 作法
1. 白米洗淨倒入鍋子，加入適量的水，然後開中火。

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竹筍 香菇 粥 豬肉

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使用鳳梨來入菜在中南部農村是一種很普遍的烹飪作法，鮮嫩的綠竹筍與鳳梨一起拌炒，吃的到綠竹筍的鮮嫩與鳳梨的酸甜，而且整道菜散發著鳳梨的香氣，在炎炎夏日中非常的清爽開胃。
一. 材料
1. 綠竹筍 1~2根
2. 木耳 適量
3. 鳳梨 2~3片
4. 嫩薑 適量
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
三. 作法
1. 綠竹筍去殼洗淨切絲，然後煮一鍋水，水沸騰時把綠竹筍絲放入汆燙約2~3分鐘。

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竹筍 鳳梨

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位於花東海岸沿線的白蝦養殖場，因為都是直接利用太平洋無污染純淨的海水來養殖白蝦，所以白蝦肉質Q彈，味道更是特別的鮮甜。

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汆燙 白灼 鮮蝦

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地木耳『情人的眼淚』為陸生藍綠藻(→詳細介紹←)，在大雨過後才出現，東海岸的原住民都會採收來做為日常的菜餚，只有少許會出現於市場上販售。因為生長在地上，所以夾雜的沙土一定很多，在料理前都要仔細的清洗。
對於地木耳『情人的眼淚』的料理方式一般都以涼拌、快炒或是煮湯為主。

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部落美食 地木耳 情人的眼淚

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芥藍菜挑取嫩莖與嫩葉的部位，用沸騰滾熱的水汆燙，然後加上牛肉一起拌炒，是一道佐餐配飯或是下酒都非常適宜的家常菜。
一. 材料
1. 芥蘭菜 300公克
2. 牛肉100公克
3. 蒜頭 2瓣
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 醬油 少許
3. 米酒 少許
4. 食用油 適量
5. 白胡椒粉 少許
三. 作法
1. 牛肉切成柳條狀，放入拍碎的蒜頭，加上少許醬油、米酒與食用油，攪拌均勻；芥蘭菜洗淨切段。(若是喜歡吃辣者，可以準備紅辣椒或是朝天椒。)

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芥藍 牛柳

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使用當季盛產的苦瓜，搭配著排骨與蘋果來煮湯，淡淡的苦味帶著微微的酸甜，是一道退火消暑的湯品。
一. 材料
1. 排骨 150公克
2. 蘋果 1顆
3. 苦瓜 1條
4. 枸杞 10公克
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 米酒 少許
三. 作法
1. 準備相關材料。

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蘋果 湯 苦瓜 排骨

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富含膠質的豬腳搭配紅棗、枸杞與花生，以無油無糖低鹽燉煮的方式來料理；整鍋花生燉豬腳不只散發出淡淡的酒香，品嚐起來滋味更是香甜。
一. 材料
1. 豬腳 300公克
2. 生薑 3片
3. 紅棗 8顆
4. 枸杞 10公克
5. 花生 300公克
二. 調味料
1. 米酒 300毫升
2. 鹽 少許
三. 作法
1. 花生買回來後必需事先泡水3~5個小時。

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燉 花生 豬腳

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歐式義大利麵搭配沙茶炸醬來作一道中西合併的麵點，以歐式的料理方式與食材，大膽的加上沙茶炸醬，竟然讓這道平凡的義大利料理，品嚐起來不只有層次感，還有中西合併的獨特風味。
一. 材料
1. 義大利麵 適量
2. 洋蔥 1/2顆
3. 豬絞肉 150公克
4. 紅蘿蔔 1/4根
5. 芹菜 適量
6. 蒜頭 2瓣
7. 蕃茄 1顆
8. 蘑菇 適量
二. 調味料
1. 沙茶炸醬 2湯匙
2. 橄欖油 適量
3. 黑胡椒粉 適量
4. 鹽 少許
5. 帕瑪森起士粉 適量
6. 紅酒 少許
7. 蕃茄醬 適量
8. 義大利香料 少許
三. 作法
1. 準備相關材料。

2. 洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、蕃茄、磨菇與芹菜處理洗淨後切碎。

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義大利麵 炸醬 醡醬

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