番茄牛肉湯

煮牛肉湯時,加入番茄與白蘿蔔,帶著番茄酸溜與白蘿蔔甘甜的牛肉湯,加入燙好的麵條或是白飯,就是清爽可口的番茄牛肉麵或是番茄牛肉泡飯。

一. 材料
1. 牛肉 300公克
2. 白蘿蔔 150公克
3. 紅番茄 1~2顆
4. 薑 適量
5. 青蔥 2根

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 米酒 少許
3. 白胡椒粉 適量

三. 作法
1. 牛肉切塊,用滾水燙過;白蘿蔔去皮切塊;紅番茄切成舟狀;薑切片;青蔥切成蔥花。

番茄牛肉湯

2. 把牛肉塊、白蘿蔔與薑片放入鍋中,先加入少許米酒,然後倒入適量的清水至完全淹滿為準。

番茄牛肉湯

3. 然後封上保鮮膜或蓋上蓋子,放入電鍋,外鍋倒入一杯水,啟動開關。

番茄牛肉湯

4. 開關跳起後,放入紅番茄,加入適量的鹽、白胡椒粉調味,並且在加入適量的清水至至完全淹滿所有食材。

番茄牛肉湯

5. 封上保鮮膜或蓋上蓋子,放入電鍋,外鍋倒入1杯水,啟動開關。

番茄牛肉湯
6. 開關跳起後,再悶10分鐘,上桌前灑上蔥花。

番茄牛肉湯


※ 若是直接在瓦斯爐燉煮,紅番茄在牛肉與白蘿蔔都熟軟時再放入,繼續燉煮約10分鐘即可,這樣子番才不會太過軟爛。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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