台東縣成功鎮的「藍海磯崎 鄉下廚房」，創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒醃漬加工與銷售，小農契作收購。專業與用心，就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生，不添加防腐劑與化學添加物。10多年來始終如一，因此深受消費者的喜愛與支持。
2010年開始在花東海岸地區以自然農法種植原生種雞心辣椒，並且於2015年開始與小農契約合作。為了讓在地小型農產栽培能夠永續存在，因此廚房也一直持續收購非契作小農所種植採收的原生種雞心辣椒，並且提供相關資訊與經驗分享。鄰近鄉鎮小農所種植的雞心辣椒，只要是品質優良，並且遵循友善耕作的農法，一律以最合理之價格收購。
採收的雞心辣椒嚴格手工挑選，以鹽與米酒醃漬裝罐密封；整罐辣椒經過90天以上的孕育熟成，香氣濃厚。無論是佐餐、拌麵或是用來搭配各類食材料理、調味、製作醬料，都非常適宜。
花東海岸與縱谷地區好山好水，擁有純淨無汙染的環境；採用自然農法栽種，並且引用山泉水灌溉。
[原生雞心辣椒苗，請洽：0985652132 (江 老闆)]
「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，工作室位於台東縣成功鎮。主要業務是原生雞心辣椒醃漬加工與銷售，小農契作收購。
專業與用心，就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。
無論是「500盤」麵館私房菜料理中「令人驚豔的雞心辣椒」、「500碗」成功漁港海鮮料理中「令人狂野的雞心辣椒」；還是美食評論家口中「潑辣、嗆辣的"小青"與"小紅"」，或是花東旅遊的遊客口中「讓人難以忘懷的雞心辣椒」。
讓無辣不歡的您，在餐桌上享受舌尖與味蕾奔放的滋味。
讓出外的花東遊子，無時無刻感受到溫暖熟悉的家鄉味。
原生雞心辣椒的種的種植，是在工作室開始進行雞心辣椒的加工與銷售時，從一開始與部落小農契約合作，收購採收的雞心辣椒，然後進一步參與選種、育苗，然後種植，最後享受收成的樂趣。採收後醃漬的雞心辣椒又香又辣，但是照顧不易以及煩雜的採收、挑選與去除蒂頭，卻是讓人又愛又恨。
為了讓在地小型農產栽培能夠永續存在，因此廚房也一直持續收購非契作小農所種植採收的原生種雞心辣椒，並且提供相關資訊與經驗分享。鄰近鄉鎮小農所種植的雞心辣椒，只要是品質優良，並且遵循友善耕作的農法，一律以最合理之價格收購。
辣椒苗一般都是自行育種，市面上也有販售 。花東海岸地區目前所栽種的雞心辣椒種類繁多，而且全都宣稱是原生種，所以最好多問多看，有些會以其他品種或是已經被混種的種苗來充數，其中最常見的就是果實細長的泰國雞心辣椒、小米椒，以及印尼雞心辣椒，或者是果實未成熟時呈現黃色，形狀比較圓的Tabasco品種。至於育種的方法，只要在網路上GOOGLE一下，就有許多的教學說明，在此也不浪費篇幅介紹。
廚房目前選用的雞心辣椒品種，屬於東部特有種，主要栽種於花東海岸與縱谷地區。果實雖然比較圓潤，辣度卻是所有品種中最高，而且具有先甘後辣的獨特滋味與濃厚的莓果香氣。經過醃漬熟成後，這種特有的莓果香氣會更濃烈。
選擇容易排水的砂質土壤或者是山坡地。辣椒怕積水與潮濕，喜愛陽光充足與乾燥的環境，栽種時間以國曆1月~4月為最佳。夏秋兩季的氣候炎熱，日曬時間也比較長，椒苗很嬌弱，經不起烈日長期曝曬，很快就會枯萎。除非是溫室栽培或是上方架設防曬網，並且注意水分補充。
「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培醃漬加工與銷售，以及小農契作收購。專業與用心，就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生，不添加防腐劑與化學添加物。10多年來始終如一，因此深受消費者的喜愛與支持。
2010年開始在花東海岸地區以自然農法種植原生種雞心辣椒，並且於2015年開始與小農契約合作。為了讓在地小型農產栽培能夠永續存在，因此廚房也一直持續收購非契作小農所種植採收的原生種雞心辣椒，並且提供相關資訊與經驗分享。鄰近鄉鎮小農所種植的雞心辣椒，只要是品質優良，並且遵循友善耕作的農法，一律以最合理之價格收購。
採收的雞心辣椒嚴格手工挑選，以鹽與米酒醃漬裝罐密封；整罐辣椒經過90天以上的孕育熟成，香氣濃厚。無論是佐餐、拌麵或是用來搭配各類食材料理、調味、製作醬料，都非常適宜。
花東海岸與縱谷地區好山好水，擁有純淨無汙染的環境；採用自然農法栽種，並且引用山泉水灌溉。
[原生雞心辣椒苗，請洽：0985652132 (江 老闆)]
「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒醃漬加工與銷售，以及小農契作收購。專業與用心，就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生，不添加防腐劑與化學添加物。10多年來始終如一，因此深受消費者的喜愛與支持。
2010年開始在花東海岸地區以自然農法種植原生種雞心辣椒，並且於2015年開始與小農契約合作。為了讓在地小型農產栽培能夠永續存在，因此廚房也一直持續收購非契作小農所種植採收的原生種雞心辣椒，並且提供相關資訊與經驗分享。鄰近鄉鎮小農所種植的雞心辣椒，只要是品質優良，並且遵循友善耕作的農法，一律以最合理之價格收購。
花東海岸與縱谷地區好山好水，擁有純淨無汙染的環境；採用自然農法栽種，並且引用山泉水灌溉。
[原生雞心辣椒苗，請洽：0985652132 (江 老闆)]
「鳥吃剩下才是我們的」
台東縣 成功漁港的安檢所旁有一間平凡的海鮮小吃店，平時大多是熟路的在地民眾與旅遊散客會來這裡用餐。只要到了假期旺季，常有很多慕名而來的遊客蜂擁而至，由於用餐區域桌數有限，因此經常出現把桌子擺到漁會的拍賣場上的盛況。
小吃店的位置由於在成功漁港旁，店家老闆偶而也會與擁有漁船的友人在近海作業釣魚，不只釣技一流，而且熟知各類魚種的釣場。多艘成功漁港的船筏也與店家合作，長期供應當季現流的漁產。除此之外，也在成功漁港的漁貨拍賣市場標購其他大型魚類與遠洋所捕獲的海鮮漁產。
用心經營的阿汶老闆，在2019年進行全面大裝修，用餐環境有了最佳的改善，封閉式空間，寬敞整潔明亮，並且加裝了高效能冷氣空調，增加了用餐時的舒適感。
店家因為要供應當日現流出海或是在港區內工作的漁民所需的餐點便當的原因，店家在每日上午10：00至下午16：00接受客人點菜用餐，公休時間不一定，只要自家補獲與在漁會拍賣市場購買的海鮮食材賣完，而且無法馬上取得時，店家就會公休。
店家更斥資增建活水養殖池，讓饕客能夠嘗到新鮮的東海岸野生龍蝦、蟬蝦(俗稱海戰車)，以及各類的野生蝦蟹與海螺。因為季節與氣候皆會影響捕獲數量，所以大部分沒有列在菜單之中，可以在點菜時詢問。
「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒醃漬加工與銷售，以及小農契作收購。專業與用心，就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生，不添加防腐劑與化學添加物。10多年來始終如一，因此深受消費者的喜愛與支持。
2010年開始在花東海岸地區以自然農法種植原生種雞心辣椒，並且於2015年開始與小農契約合作。為了讓在地小型農產栽培能夠永續存在，因此廚房也一直持續收購非契作小農所種植採收的原生種雞心辣椒，並且提供相關資訊與經驗分享。鄰近鄉鎮小農所種植的雞心辣椒，只要是品質優良，並且遵循友善耕作的農法，一律以最合理之價格收購。
花東海岸與縱谷地區好山好水，擁有純淨無汙染的環境；採用自然農法栽種，並且引用山泉水灌溉。
[原生雞心辣椒苗，請洽：0985652132 (江 老闆)]
「鳥吃剩下才是我們的」
古語云：工欲善其事，必先利其器。
很早以前就一直想添購一把牛刀(主廚刀)來使用，一方面因為之前曾從事餐飲業，所以在處理食材上會比較習慣與順手；另一方面是我使用了6年的菜刀有一天被拿去剖椰子，結果刀刃中央出現了一個缺角。
因此決定在網路上搜尋相關廠商資料，搜尋的結果似乎日本製與德國製比較出名(廠牌隨便Google一下就一大堆，因此在此就不作介紹)，不只是廠牌與樣式樣式琳瑯滿目，價格從(仟元)4位數到(萬元)5位數都有。
後來覺得以前在餐飲業工作時，都是使用日本製的一角別作牛刀，感覺上這把刀子很耐用而且輕巧，價格更是經濟實惠，因此可以說大部分的餐飲業的廚房或是吧檯，都可以發現這個牌子的刀具。
在露天市集網站上找到一家風評不錯的廠商(工具家達人)，下定決心的就下標買了一把一角別作8吋的牛刀與一把台北西門秀宗作4.2吋魚刀；牛刀會選擇8吋(一般都使用9吋或10吋)，那是因為考慮到家中的小廚房並不像餐廳中專業的大廚房，刀子太長反而不好操作。
民法中規定在契約成立要件第一個「當事人－需年滿18歲有行為能力」，承租人未滿18歲，所以依契約成立要件來看並不符合契約生效要件，且依民法第79條「限制行為能力人未得法定代理人之允許，所訂立之契 約，須經法定代理人之承認，始生效力」，也就是承租人，可依此條向房東提出因契約行為未經法定代理人承認，故不生效力。
但是民法中第77條又對限制行為能力人依其年齡及身分為日常生活所必需者，不在此限。
因為學生在外地求學有租屋需求，應屬承租人合理可支配範圍；所以房東可以主張承租人與其簽訂之合約，應符合民法第77條之要件，而契約生效。
民法中規定有限制行為能力之行為人租屋與房東簽訂租賃契約，如果事先得到法定代理人的同意或事後得到法定代理人的承認，則所簽訂的租賃契約效力跟其他成年人一樣都是完整有效的(民法第79條參照)；在相同的締約條件下，並無須額外負擔其他的義務或是提供擔保。
如果租房子已經變成一般有限制行為能力之行為人的常態，而且在簽訂租賃契約當時是屬於必要的情況時，更可能可以解釋為屬於日常生活所必須，可以不經法定代理人的同意就去進行。而在符合上述各項條件時，租賃契約完全有效，就無法去主張租賃契約效力有瑕疵(民法第77條參照) 。
若是在幾年前曾來東海岸旅遊，並且到過成功鎮台11線花海旁邊的小攤子買過現點現的炸鬼頭刀魚柳的朋友們，是否會很懷念那種沒有腥味外酥內嫩，一咬下去馬上可以感受到新鮮魚肉香嫩與鮮甜的感覺。
其實店家於結束花海旁邊的生意後，都會把攤子就近擺在台東縣成功鎮新生路自家門口(國立成功商水的校門口)，一方面可以處理家務，也可以繼續為廣大的愛護者提供好吃的鬼頭刀魚柳。
2020年7月店家經過多年的奮鬥與努力，於新址建造全新的店面。整棟建築由知名建築師負責設計監造，內部空間寬敞，環境幽雅，舒適宜人。
店面新址剛好位於成功鎮農會生鮮超市旁，品嘗美食之餘，還可以選購本地各項農漁名產。
春天的雞心辣椒園裡總是會出現驚喜，一場綿綿春雨，搭配幾聲雷鳴過後，就長出美味、可遇不可求的美味。
雞肉絲菇：隸屬擔子菌綱、傘菌目、鵝膏科。
俗稱：雞菌、傘把菇、斗雞菇、白蟻菇、雞腳菇、蟻巢傘。
學名：Termitomyces albuminosus。
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醃漬 原生雞心辣椒 |
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