藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

泡菜鍋來自韓國，是一種以泡菜作為湯底原料，帶著一點辣味的火鍋。可以依照個人喜好加入各類蔬菜、菇類、豆腐、火鍋料、米血糕、韓式年糕，以及海鮮或是豬牛的肉片。

一. 材料
1. 豬五花肉片 適量
2. 火鍋料與魚丸 適量
3. 米血糕 適量
4. 高麗菜 數片
5. 金針菇 1包
6. 香菇 2朵
7. 紅蘿蔔或白蘿蔔 1/2根
8. 板豆腐 1塊
9. 韓式泡菜罐頭 1罐
10. 芫荽或蒜苗、青蔥 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 醬油 少許

三. 作法
1. 高麗菜洗淨，用手掐成小片；白蘿蔔或紅蘿蔔切片或切絲；蒜苗或芫荽切成小段；豆腐分切方塊。

2. 鍋中加入少許麻油，先將香菇與五花肉片放入爆香。接著將高麗菜、香菇、五花肉片、魚丸、紅蘿蔔或白蘿蔔、米血糕放入拌炒，然後加入開水或高湯。

3. 開始沸騰時，把整罐的韓式泡菜罐頭倒進鍋中，然後放入金針菇與火鍋料，並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。起鍋前，加入切好的芫荽或蒜苗、青蔥，就可以上桌。

※ 記得隨時要攪動一下，以免米血糕黏底焦掉。
※ 若是想要口味重一點，可以自行斟酌加入韓式泡菜罐頭的量。

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