藍海磯崎 鄉下廚房 - 幸福就在餐桌上


  喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;以及探索特色美食。
  原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作,加工銷售。

古早味滷虱目魚頭

虱目魚價廉物美,營養價值高。用古早味醬汁滷至入味的虱目魚頭,更是令人垂涎的美味佳餚。

 

一. 材料
1. 虱目魚頭 4顆

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冬季是大頭菜的盛產的季節,大頭菜除了可以煮湯,還可以醃漬泡菜或是涼拌,作法簡單,而且滋味鮮甜、口感爽脆。

 

一. 材料
1. 大頭菜 適量

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簡單的將大白菜與肉絲或肉片準備好,再利用冰箱中現有的蔬菜,就能輕鬆完成一道開胃下飯的傳統家常菜。

 

一. 材料
1. 豬肉(牛肉)切絲或切片 適量

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糖醋高麗菜

炎熱的夏日,餐桌上總是少不了要來一道清涼爽口的涼拌菜。營養價值豐富的高麗菜,當然是第一首選。

 

一. 材料
1. 高麗菜 適量

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珍愛地球,減少食材浪費。
作大黃瓜料理時,總會習慣將籽去除丟棄。
加入少許創意,也可以成為一道口感特殊,而且清涼爽口的涼拌料理。

 

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皮蛋拌地瓜葉

滋味十分特別的皮蛋拌地瓜葉,皮蛋口感Q彈,並且帶著特有香氣,配上軟嫩的地瓜葉,是一道簡單的開胃料理。

 

一. 材料
1. 皮蛋 1~2顆

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自從小編得知,在台東縣成功鎮的重安部落,有一家口味不錯,而且擁有無敵海景的牛肉麵店。特別喜好牛肉麵的小編,當然要找時間親自去好好品嚐與體驗一下。
位於東海岸公路(省道台11線)台東縣成功鎮博愛里重安路,注意一下路邊就可以看到醒目的招牌『海灣牛肉麵』。這家麵店的是以紅磚、空心磚與鐵皮所搭成的建築,入口處就是有個蔥油餅的攤子,然後就是家庭式的廚房。
進到店裡面,擺設很簡單清潔,不像有些小吃店總是有點雜亂的感覺。採用大片的鐵皮當作窗戶,在天氣好的時候,店家就會將所有窗戶翻起,無敵海景馬上映入眼簾。可以邊用餐邊欣賞一望無際的太平洋,聽著海浪拍打礁石的聲音與徐徐吹進來的自然風,讓人覺得很清爽舒暢。

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使用現成的罐頭,不需耗時等候,就可以享用到好吃的番茄紅燒牛肉。

 

一. 材料
1. 紅燒牛肉罐頭 0.5~1罐

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韓式泡菜加上豬肉片一起拌炒,是一道很容易上手的韓國家常料理,非常開胃下飯。

 

一. 材料
1. 韓式泡菜 適量

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楊桃豆原名翼豆,又稱四角豆,現在正是盛產期。隨興的用清燙的方式來料理,並且依照個人喜好來調配醬汁,會有畫龍點睛的效果。

 

一. 材料
1. 楊桃豆 適量

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