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淡香蔥油餅

揉顆麵糰,加上適量的青蔥,作成蔥油餅。煎的恰好的香甜麵餅,伴著淡淡的蔥香。撒上椒鹽粉,佐上辣椒醬與醬油膏;讓人滿足的早餐或點心,就完成了。

 

一. 材料
1. 中筋麵粉 適量

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竹筍與絲瓜是夏季盛產的蔬菜,很單純的料理成一鍋清湯。湯鮮味美,是夏日餐桌上必備湯品之一。

 

一. 材料
1. 竹筍 適量

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台東 池上-阿牛牛肉麵

從台東北上到外地闖蕩了30年的阿美族人,經歷過數次開店失敗,經過多年的堅持與研發,總算於2013年與2014年得到台北國際牛肉麵節「清燉組」冠軍。一舉成名後決定回到故鄉台東開店。小編之前就曾以朝聖的心情,到台東 小野柳-美食大道好好地品嚐2013年與2014年 台北國際牛肉麵節「清燉組」冠軍的-[ 阿牛牛肉麵】。

 

2015年老闆在他的故鄉-台東鹿野鄉,開了阿牛牛肉麵-鹿野店;後來在今年(2016年)為了繼續服務來花東縱谷旅遊的朋友。先將鹿野店的廚房與冷凍設備擴充,成立了中央廚房,用來供應有小野柳店與鹿野店的餐點;並且開始在網路上販售各式牛肉麵冷凍調理包。緊接接著就籌劃在台東縣池上鄉(台9線與台20線南橫公路交叉口),再開花東縱谷上的第2家分店。

台東 池上-阿牛牛肉麵

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鳳梨筍片

鳳梨與竹筍是盛夏的主要農產,簡單料理冰鎮後,不只消暑,而且清爽開胃。

 

一. 材料
1. 鳳梨 適量

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傳統風味-旗魚乾

芭蕉旗魚(雨傘旗魚),是活躍在太平洋黑潮上的重要漁獲之一;由於在夏季捕獲的數量很多,除了俗稱「金瓜肉」,魚肉顏色呈現橘紅色,富含油脂的魚體,拍賣價格會比較昂貴之外;一般普通品質的魚體,價格就很低廉,因此被視為當季CP值很高的魚種。
營養價值極高,除了低脂肪與低熱量,更含有特有的維生素B6,有助於消化、吸收蛋白質和脂肪,還可以預防各種神經和皮膚的疾病,並且預防老化。
料理方式除了生魚片、煎烤、醬燒、煮湯外,可以作成魚鬆與魚乾;也常作成魚漿或魚排的素材,製作魚羹、魚丸等加工食品,用途相當廣泛。

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鹹香甘脆的四川烏江涪陵榨菜,加上入口彈牙的豬腱。簡單的拌炒後,無論是配飯或是配麵,都非常適宜。

 

一. 材料
1. 豬腱 300公克

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夏日,餐桌上就是要來一道清涼的涼拌菜。簡單的將洋蔥、小黃瓜與紅蘿蔔切細,加入調味後拌勻,就可以上桌享用。
紫色料理,在餐桌上總會散發出讓人迷戀的魔力。

 

一. 材料

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在家要滷一鍋好吃的肉燥,無論使用的豬肉是用手切或是絞肉;只用簡單材料與基本的調味,並不需額外加入任何香料。

 

一. 材料
1. 豬五花絞肉 600公克

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春天的氣候多變,有時就會間接的影響到食慾。此時餐桌上若是有一道微微酸辣的涼拌開胃菜,不只可以挑動味蕾,而且非常清爽可口。

 

一. 材料
1. 梅花肉絲 200公克

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春天的天氣變化無常,當冷氣團來臨時,餐桌上若是有一鍋熱騰騰的火鍋,配上野菜、當季時蔬與牛肉,不只可以暖暖身子,也非常的養生。

 

一. 材料
1. 牛排肉 200公克

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