藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

早期農村社會，豬肉算是一種奢侈品，但是在農忙時為了讓一些在田裡工作的人吃好一點，可是又沒多餘的錢買很多的豬肉，此時便宜的豆輪就變成了增加滷肉分量與蛋白質的最佳食材，因此到現在一般家庭還是很常吃到這個料理。料理時加入醬油、辣椒、青蔥…等等簡單的調味料，不需使用滷包或是五香八角，就可充分的表現出食材的色、香、甘、甜。

在家以電鍋或是蒸籠來蒸煮排骨酥湯，穩定的溫度可以防止湯品內的排骨酥因為過度沸騰而變成糊狀，或是整個湯變成混濁。

依法納稅是憲法第19條上所規定國民應盡的義務，又依所得稅法第2條第1項規定個人只要有所得就應申報繳納稅金，而且民法第427條規定應由房東負擔租賃物之稅捐。若房東與承租人雙方在租約中約定房客不得申報租賃支出，這樣的約定將因為違反法律的規定而無效。

民法債編中對於「契約自由原則」的敘述是：

房東在租賃契約存續的期間，將承租人所承租的房屋賣掉，承租人可以依照民法第425條「買賣(轉移)不破租賃」之規定，不用與新任屋主簽訂新的契約，可以延續之前簽訂的租賃契約，一直到契約期滿為止。

依照民法規定房東雖然將房屋出售，但是契約效力依然存在，承租人因為個人因素要提前解約，應該與新房東協商。假如新房東不同意承租人之請求，承租人就必須依 照契約所約定繼續履行租賃關係，一直到租賃期屆滿為止；若是斷然提前解約，新房東仍可以依照契約所約定之相關規定，要求承租人繳付契約所約定之違約金。

在磯崎部落中的老人家都說南瓜是颱風菜，因為在颱風來臨時，除了自己菜園裡的菜會被毀壞，原本價格就居高不下的菜車(每天開著貨車在各部落賣菜的菜販)賣的 菜價格會更貴，因此部落中的老人家就把可以儲存很久、料理方式簡單多樣化的南瓜，當成了颱風季節裡飯桌上的主要食材與菜餚。所以當每年的7~10月颱風季 節中，部落中每戶人家廚房裡的地板上，都可以發現它(颱風菜)的蹤影。

樂觀者的座右銘      作者:吳淡如

其實你也有問題

這是一道很簡便的家常菜，青嫩的辣椒一方面可以保留甜味，一方面也不會因為太熟成而太辣，搭配與豆乾、澎湖丁香魚乾拌炒，微辣中帶著一點豆干與丁香魚乾的香甜，真是一道開胃與增進食慾的小菜。

上個禮拜二早上起床後，突然發覺左眼異常的疼痛而且視力變得很模糊，照一下鏡子看到整個左眼都發炎红腫；我想說應該是結膜炎(紅眼症)，沒甚麼大不了的，點個眼藥水吃個消炎藥就好了，就到西藥房買了治療結膜炎的眼藥水與消炎止痛藥。

點了藥水並吃了藥後，疼痛舒緩了許多，眼睛紅腫不分也有一點改善，就這樣子撐了4、5天；有一天早上起床，發覺大事不妙，左眼除了視力模糊越來越嚴重之外，還會出現類似飛蚊症的黑影，氣泡與條紋狀的黑影占滿了視線，我心裡想：「糟糕了，大事不妙」！

鹽焗(或稱鹽蒸)是一種利用鹽加熱後可以保持恆溫的特性，所以料理完成後的蝦蟹或是蚌殼類，除了可以保持食材的鮮甜，更不會因為烹煮的溫度過高，而影響到食材的鮮嫩口感與美味。

新鮮菇類與木耳，搭配小黃瓜、嫩薑以及紅蘿蔔...等蔬菜，以日式和風料裡方式來作簡單的涼拌，不只開胃而且符合現代人少油少鹽少糖多纖的輕食的健康概念。